1.じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水気をきる。たまねぎはくし形切りにし、にんじんは乱切りにする。



2.鍋を熱してサラダ油を入れ、1のたまねぎを入れて炒め、油がなじんだら牛肉と残りの1を入れて炒め合わせる。



3.2に水を入れ、煮立ったらあくを取り除いて弱火で煮込み、牛肉をやわらかくなったらいったん火を止め、Aを割り入れて溶かす。



4.3を再び火にかけ、弱火でとろみがつくまで煮込み、ブロッコリーを加えてひと煮する。



5.皿にご飯を盛り、4をかけてフライドオニオンを添える。