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なすとトマトの麻婆豆腐

  • 材料

  • 2人分

    木綿豆腐・1丁（約300g）
    eatimeNo071 麻婆豆腐の素 辛口・1箱（2～3人前）
    なす（乱切りにし、水にさらして水気をきる）・1本
    トマト（乱切りにする）・1個
    A
    長ねぎ（みじん切り）・20g
    サラダ油・大さじ1～2

  • 作り方

  • 1.豆腐は2㎝角に切り、熱湯でさっとゆでて水気をきる。
    2.フライパンに1と「麻婆豆腐の素」、なすを入れて強火にかけ、煮立ったら火が通るまで煮、トマトを加えて軽く煮る。
    3.2にAを加え、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

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